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NO.9
水に溶ける水溶性の抗酸化物質
図2
血液中にあってLDLの周辺からLDLの酸化やビタミンEの減少を防止しています。
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ビタミンCは酸化の初期の段階で酸化を防ぎます。
体内ではビタミンCを作ることができないので、不足には注意しましょう。
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フラボノイドは植物の表皮や種子に含まれる色素で、血液を固まらせない働きもあります。緑茶や紅茶にも多く含まれています。