 |
NO.２ |
おいしい減塩食を作るには
一般に、1日の食塩量が７g以下を減塩食といいます。減塩の程度は一般に、軽度制限（食塩７〜６g）、中等度制限（５〜４g）、高度制限（３〜１g）、無塩（０g）などに分類されます。
| ・カンキツ類や酢の酸味を利用する。 ・だしを濃くする。 ・香りの強い野菜や香辛料で、味にアクセントをつける。 ・炒めもの、揚げものなど油料理は、油の風味で塩味をカバーする。 ・焼き物で香ばしさを利用する。 ・食塩を上手に使う。 例えば、塩味を１つの料理に重点的に使用したり、食塩やしょうゆは、 食卓で食べるときにかけて精神的満足感を得るなどです。 |
