白老町にある人気の卵直売店「たまごの里マザーズ」の直営店。現地の養鶏場から直送される産みたて卵は、黄身も白身もプリップリ。健康油として注目されている亜麻仁油を飼料に配合した「平飼い亜麻仁たまご」は、クセがなくまろやかな味わいでお薦めです。
店内の工房で作るスイーツ類も人気で、上野幌店のスタッフが考案した「たまごたっぷりシフォン」は、卵のやさしい風味が生きています。（亜）

　１９４８年創業の「富樫政雄商店」は、そばや和食などの店から信頼の厚い、削り節専門店。工場に隣接する事務所で、１００g３３０円から小売もしています。カツオやサバなど魚種は７種、厚さやブレンドも要望に応じてくれます。家庭で使うなら、吸い物にお薦めの「花かつお」やだし用の「削りぶし」を。削りたてで香りも味も違います。
　同店の削り節は「札幌三越」「フーズバラエティすぎはら」でも購入できます。（麻）

　「道産食材とオリーブオイルは相性抜群」と話す店主の松村成師さん。修業先のイタリアでオリーブオイルのおいしさに感動し、全国でも珍しい専門店を開店しました。
　イタリア政府公認オリーブオイルソムリエの資格を取得。現地の生産者や畑を訪問し、自社輸入もしています。そのまま飲めるほど鮮度の良いオイルは約15種。和食・洋食向けなど、好みのものを一緒に選んでくれます。（亜）

	問：札幌市豊平区平岸3条15丁目1−1−1階 　　（平岸通沿い）　TEL ８１２・５５００ 営：10〜19時　休：火曜　HPあり

　フードコーディネーターやシニア野菜ソムリエなど、食分野で活躍する若林富士女さんが営む「畑のまじょ」は、創作ジャム専門店。厳選した野菜や果物で作った品が、多いときには30種ほど並びます。どのジャムも甘みがありながら低カロリー。素材を生かした味が特長で、店内の工房で手作りしています。
　冬の人気は、希少な道産品で作った「生姜ジャム」。紅茶やミルクに入れて飲めば、体がポカポカになりそうです。（伊）

	問：札幌市白石区平和通1丁目北14−18 　　サンピア平和１階　TEL ８０７・４３１２ 営：11〜19時（日曜・祝日は18時まで） 休：水曜と第2・4日曜　か3台　HPあり

　メープルシロップの本場カナダ・ケベック州出身のギャニオン・マークさんが、「第2の故郷・北海道に本物のメープルシロップを」と専門店をオープン。コクがあって香りが良く、低カロリーの天然甘味料メープルシロップは、菓子はもちろん煮込み料理の隠し味などにも万能です。
　店内のカフェでは、ランチやケベックの郷土料理など、メープルシロップを使ったメニューが味わえます。（幸）

	問：札幌市西区二十四軒4条7丁目5−14 　　 TEL ３０３・５２００　営：11〜18時 休：月曜　HPあり